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圈哥麻辣豆腐家常的做法
原料：卤水豆腐、郫县豆瓣、葱、蚝油、生抽、糖、盐、麻椒粉、水淀粉。
做法步骤：
第1步、豆腐切小块，盐水浸泡10分钟后，捞出控水。
第2步、适量郫县豆瓣，切碎备用。
第3步、麻椒，无油锅焙出香味，晾凉后，破壁机打粉，备用。
第4步、葱，切碎。
第5步、电压力锅预热，放入少量的油，葱，煸炒出香味。
第6步、放入豆瓣酱，继续煸炒，出香味，出红油，烹入适量料酒，去除异味。
第7步、放入豆腐块，适量水，调味放入适量五香粉，蚝油，生抽，糖。开锅后，加盖，炖煮5-10分钟。出锅前，放入麻椒粉，然后适量水淀粉勾芡。
第8步、葱花，撒在豆腐上
第9步、吃的时候，拌匀。咸鲜麻辣，味道不错，搭配米饭，棒棒哒
圈哥麻辣豆腐家常做法 扩展
材料：大豆腐1块、郫县豆瓣酱一勺、葱蒜末一把、麻椒一把
做法
1. 大豆腐切大丁，放淡盐水浸泡20分钟
2. 炒锅多放些油，放麻椒，葱蒜末爆香，再放郫县豆瓣酱炒出红油，放入豆腐丁。加入盐，翻炒均匀。
3. 多炒一会，看到豆腐金黄色了，出锅即可
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材料:豆腐、盐、水、生姜蒜、肉末、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。
1、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。
2、锅内热油放入葱姜爆香,倒入肉末翻炒至变色,加入郫县豆瓣酱,翻炒出香味。
3、加入豆腐、清水、生抽、白糖,然后加入花椒粉,淋上水淀粉勾芡。焖煮片刻。出锅装盘即可。
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主料：南豆腐2块 瘦牛肉100克 青蒜50克
辅料：植物油100克 豆瓣酱50克 辣椒粉、酱油各8克 料酒20克 四川豆鼓20克 味精8克 湿淀粉20克 汤15克 花椒粉1克 葱、姜各10克
制作工艺：
1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段
2、豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上
3、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒
4、再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成
麻辣豆腐的制作方法